鰻巻き
鰻巻きの作り方
１．小さいボウルにＡのだし汁、薄口しょうゆ、水溶き片栗粉を混ぜる。
別のボウルに卵を入れ溶き混ぜ、Ａをすこしづつ入れながら混ぜて卵液を作る。
２．卵焼き器の幅に切った鰻にお酒をふり、６００ｗのレンジで30秒温めておく。
３．中火で、卵焼き器を温め、サラダ油を塗り菜箸で卵液をつけジュといったら
卵液を鍋底全体が隠れるように流し込み、鰻を向こう側におく。
４．向こう側から鰻を芯にするように巻いていく。
５．手前まで巻けたら向こう側のあいたところにサラダ油を塗る。
６．鰻巻きを向こう側にずらし、再び手前のあいた所にサラダ油を塗る。
７．再び、卵液を流し入れ、鰻巻きの手前側をおこし、その下にも流し込む。
８．半熟になったら、また手前の方向に巻く。
９．残りの卵液も同じように繰り返す。
１０．焼きあがったら、巻きすに取り軽く巻いてかたちをととのえ、
食べやすい大きさに切って、器に盛る。
材料（２人分）
鰻の蒲焼・・・１/４尾
酒・・・大さじ１/２
卵・・・３個
Ａ
├だし汁・・・大さじ３
├蒲焼のたれ・・・小さじ２
└水溶き片栗粉・・・小さじ１
サラダ油・・・適量
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