酢豚(炒める)の作り方

１．調味料をあわす。グリンピースを湯がく。

２．玉ねぎはくし切り、赤パプリカは種とワタを取り乱切りにする。豚肉は１口大に切り、ボウルに入れＡを加えてもみ、溶き卵を２～３回にわけて入れ再度もむ。片栗粉を入れからめたら、ポリ袋を使って薄力粉をまぶす。

３．フライパンにサラダ油を入れ熱し、玉ねぎを炒め、続けて赤パプリカを炒めあわし、金ザルに取り出す。

４．フライパンに多めにサラダ油をたして、豚肉を並べ入れ両面を焼き、３の金ザルに取り出す。

５．余分な油をふき取り、調味料をフライパンに入れ熱し、沸騰したら４を戻し入れる。水溶き片栗粉も加えて絡め合わせ、器に盛り、湯がいたグリンピースを飾る。

材料（４人分）
豚ローススライス・・・１５０ｇ
Ａ
└塩小さじ１弱、こしょう・酒少々
卵・・・１/２個
片栗粉・・・大さじ２
薄力粉・・・適量
玉ねぎ・・・１個
赤パプリカ・・・１/２個
グリーンピース・・・適量
調味料
├砂糖・・・大さじ３
├トマトジュース・・・大さじ３
├酢・・・大さじ２
├しょうゆ・・・大さじ１
├酒・・・大さじ１強
├オイスターソース・・・小さじ１
└塩・・・少々
サラダ油・・・適量
水溶き片栗粉・・・大さじ１

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