シーフードドリア
シーフードドリアの作り方
１．お米を洗い、ざるにあげておく。
２．野菜類を、みじん切りにする。
３．【ピラフを作る】フライパンにサラダ油とバターを入れ火をつけ、玉ねぎを炒め、
塩・こしょうし、お米を入れてさらに炒め、ブイヨンを注ぎ、
沸騰したら、ふたをして、１２分ぐらい弱火で炊き、硬ければさらに、炒める。
４．えびは背ワタと殻をとり、ほたては大きければ４等分し、
ワイン蒸しする。
５．【ソースを作る】鍋にサラダ油を入れ玉ねぎ、しめじを炒め、塩・こしょうし、
バター、薄力粉を加え全体をなじませる。
６．さらに、牛乳を少しずついれながら、ホワイトソースを完成させ、
ブイヨン、ローリエを加え濃度がついたら、４を入れ混ぜる。
７．グラタン皿にバターを薄く塗り、ピラフを入れ、ピザ用チーズをのせ、
６のソースを全体に伸ばし、パルメザンチーズをふって
２２０℃のオーブンで１０〜１２分焼く。
８．焼けたら、パセリみじん切りをふる。
材料（10cm×17cm×3cm）
ピラフ
├お米・・・１/４カップ
├玉ねぎ（みじん切り）・・・１/８個
├バター・・・５〜１０ｇ
├サラダ油・・・小さじ１
├塩・こしょう・・・少々
└ブイヨン・・・お米の１．２倍
えび・・・３尾
ほたて・・・１個
白ワイン・・・大さじ１
ソース
├玉ねぎ（みじん切り）・・・１/８個
├しめじ（みじん切り）・・・１/８パック
├サラダ油・・・小さじ１
├バター・・・大さじ１
├薄力粉・・・大さじ１
├牛乳・・・１００ｃｃ
├ブイヨン・・・５０ｃｃ
├ローリエ・・・小１枚
└塩・こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量
パセリ（みじん切り）・・・適量
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