ミートローフ（スコッチエッグ風）の作り方

ミートローフ（スコッチエッグ風）

１．玉ねぎはみじん切りにしてフライパンにサラダ油を熱して炒め冷ましておく。パン粉は牛乳につける。

２．卵は茹でて殻をむき、薄力粉（分量外）をまぶす。

３．ボウルにミンチ、玉ねぎ、牛乳につけたパン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。

４．パウンド型に３の種の１/３を敷いて茹で卵を並べ、残りの種をかぶせしっかりと押さえておく。アルミホイルをかぶせて200℃のオーブンで約４０分焼く。

５．型に残った焼き汁を鍋に移して火にかけ、バター以外のソースの材料を加えて少し煮詰め最後にバターを２、３回に分けながら入れてソースを作る。

６．じゃがいもをせん切りにして、水にさらし水切りする。油で揚げて軽く塩（分量外）をふり、つけあわせを作る。

７．器にじゃがいもをのせて、切り分けたミートローフをおき、ソースをかける。

材料（４人分）
合びきミンチ・・・３５０g
玉ねぎ・・・１個
生パン粉・・・１００ｃｃ
牛乳・・・５０ｃｃ
卵・・・１個
塩・・・小さじ１/２
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
ゆで卵・・・４個
サラダ油・・・適宜
ソース
├焼き汁・・・５０ｃｃぐらい
├トマトケチャップ・・・大さじ４
├ウスターソース・・・大さじ２
├水・・・大さじ３
├ブイヨンの素・・・小さじ１/２
└バター・・・３０g
つけあわせ
├クレソン・・・適量
└じゃがいも・・・適量

買い物リストへ戻る

★forestの料理教室-大阪★