豚肉となすのピリ辛みそ炒めの作り方

１．なすは乱切り、にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉は一口大に。

２．ボウルで合わせ調味料を混ぜておく。

３．なすを素揚げして、金ざるにとりだしておく。

４．中華鍋に、にんにく、しょうがを入れ香りがしてきたら、豚肉と豆板醤を入れて豚肉に火が通るまで炒める。

５．なすを戻し入れ混ぜ合わしたら火を弱火にして、合わせ調味料を加えて絡める。

６．ごま油をまわしかけ、ひと混ぜする。

材料（２人分）
豚肉スライス・・１５０ｇ
なす・・２本
にんにく・・少々
しょうが・・少々
豆板醤・・小さじ１
合わせ調味料
├みそ・・大さじ２
├砂糖・・大さじ１/２
├みりん・・大さじ１/２
└紹興酒・・大さじ１
サラダ油・・適量
ごま油・・小さじ１

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