あなごときゅうりの酢の物の作り方

１．きゅうりは小口切りにして塩をふり混ぜ合わし、しんなりするまでおき、水気を絞る。しょうがは、針しょうがにして水に放ち、水気をきっておく。

２．あなごは酒をふり１度焼き、１ｃｍ幅に切る。

３．合わせ酢を作る。

４．きゅうりに、合わせ酢大さじ２をかけ混ぜ合わせてから絞る。

５．４にあなごを混ぜ合わし、残りの合わせ酢を加え和える。

６．器に盛り、針しょうがを天盛りに飾る。

材料（２人分）
焼きあなご・・・１本
きゅうり・・・１本
しょうが・・・１片
塩・・・小さじ１/２～１
酒・・・小さじ１ぐらい
合わせ酢
├酢・・・大さじ２
├砂糖・・・大さじ１/２
├だし汁・・・大さじ１/２
├みりん・・・大さじ１/２
└薄口しょうゆ・・・大さじ１/２

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