★カポナータ★

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材料（２人分）
ナス・・・２本
ズッキーニ・・・１本
ピーマン・・・１〜２個
エリンギorしいたけ・・・大１個
トマト・・・１/２個
パセリ（みじん切り）・・・適量
オレガノ（ドライ）・・・小さじ１/４
バジル（せん切り）・・・２〜３枚
にんにく（みじん切り）・・・１/２かけ
唐辛子・・・１/２本
白ワイン・・・５０ｃｃ
ワインビネガー・・・３０ｃｃ
砂糖・・・小さじ１
オリーブ油・・・３０ｃｃ
塩・こしょう・・・少々

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