和風ロールキャベツの作り方

１．キャベツは１枚づつはがして、芯の堅い部分をそぎ、熱湯で茹でる。

２．ボウルに、合びき肉、玉ねぎ（みじん切り）、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、手でもみながら混ぜて俵型にしておく。

３．キャベツに小麦粉（分量外）を振り、たねを巻いて包む。（幅が広いキャベツは、両サイドを巻きやすいように切りおとす）

４．テフロンのフライパンに油をひかないで３を焼き、軽く焼き色をつける。

５．鍋にロールキャベツをおき、ひたひたまで水を入れて鶏がらスープの素、薄口しょうゆを加え煮立て、沸騰したら、煮崩れないように落とし蓋をして弱火で煮る。

６．ロールキャベツを取り出し、食べやすい大きさに輪切りにして器に盛りつける。

７．つゆは味を確認して薄ければ、薄口しょうゆをたし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器にかける。

材料（４個分）
キャベツ・・・４枚
合びき肉・・・１５０ｇぐらい
玉ねぎ（みじん切り）・・・１/４個
溶き卵・・・１/２個分
パン粉・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/２ぐらい
こしょう・・・少々
鶏がらスープの素・・・少々
薄口しょうゆ・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・適量

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