つくねの作り方

１．フライパンでサラダ油を熱し、鶏ミンチの半分をそぼろ状に炒め、火が通ったら、しょうゆ小さじ１/２をかけ、→ボウルへ。

２．しょうゆ、だし、酒をあわせてタレを作る。

３．白ねぎはみじん切り→ボウルへ。しょうがは皮をむいておろす→ボウルへ。さら、ボウルに卵黄、味噌、鶏ミンチ、塩、黒こしょうを加えてよく練り、だんご状に小分けする。

４．フライパンにサラダ油をしき、つくねを円盤状にして焼く。両面を焼いたら、タレを注ぎふたをして蒸し焼きにする。

５．水溶き片栗粉をかけてとろみをつける。

材料（２人分）
鶏ミンチ・・・１５０ｇ
しょうゆ・・・小さじ１/２
白ねぎ・・・１/４本
しょうが・・・１/４かけ
卵黄・・・１/２個
味噌・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４
黒こしょう・・・少々
タレの材料
├しょうゆ・・・大さじ１/２
├酒・・・５０ｃｃ
└だし・・・５０ｃｃ
水溶き片栗粉・・・大さじ１

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