鶏のから揚げの作り方
１．鶏もも肉をぶつ切りにし、塩・こしょうをして
酒、みりん、しょうゆ、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、
鶏もも肉に、もみ込み下味を付ける。
２．鶏もも肉の水気をとって片栗粉をつけ、溶き卵のなかに入れからめる。
３．揚げ油を中火にかけ、鶏もも肉を１６０℃ぐらいで揚げ、
衣が薄く色づいたら鶏もも肉をザルに取り出す。
４．再び、揚げ油に鶏もも肉を戻し、最後に強火で揚げる。
（鶏もも肉の表面に水分が出ているので、入れる際は弱火で入れる）
材料（２人分）
鶏もも肉・・・大１枚
塩・こしょう・・・少々
下味
├酒・・・小さじ１
├みりん・・・小さじ１/２
├しょうゆ・・・小さじ１
├にんにく（すりおろす）・・・１/２かけ
└しょうが（すりおろす）・・・１/２かけ
片栗粉・・・大さじ２
卵・・・１個
揚げ油・・・適量
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