豚汁
豚汁の作り方
１．こんにゃくは、スプーンで１口大にちぎり、熱湯で２〜３分煮、ざるにあける。
２．里芋は、皮をむいて４等分にする。
大根は、皮をむいて７ｍｍ厚ぐらいのいちょう切りにする。
にんじんは、皮をむいて５ｍｍ厚ぐらいの半月切りにする。
白ねぎは、小口切りにする。
ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
３．豚肉を食べやすい大きさに切る。
４．鍋にごま油と豚肉を入れからめてから、中弱火で炒める。
５．白ねぎ、こんにゃく、調味料以外の材料を加えてさらに炒め、
こんにゃくを入れだし汁を注ぎ煮立てて、アクを取る。
６．ふきこぼれないよう少しずらしてふたをして１０分ぐらい煮、
薄口しょうゆ(小１)を加えさらに、１０〜１５分ぐらい煮る。
７．白みそ(大２)を入れ味をととのえ、器にもってから白ねぎを散らす。
好みで、七味唐辛子をふる。
材料（２人分）
豚肉スライス・・・２００ｇ
里芋・・・２個
大根・・・１００ｇ
にんじん・・・１/２本
白ねぎ・・・５ｃｍ
ごぼう・・・１/４本
こんにゃく・・・１/２枚
だし汁・・・６００ｃｃ
ごま油・・・大さじ１
調味料
├薄口しょうゆ・・・小さじ１
└白みそ・・・大さじ２
七味唐辛子・・・適量
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