タコと三つ葉のパスタの作り方

１．赤唐辛子の種をとる。にんにくの皮をむき、輪切りして中の芽を取り除く。たこをスライスしておく。スパゲッティの分量をはかる。三つ葉を３ｃｍ幅に切っておく。

２．お湯を沸かし塩を加えてスパゲッティを入れ、茹でる。

３．フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ軽く炒め、色づくまで炒めタコを加え軽く炒めたら、火を止め煮汁を３０ｃｃぐらい加えておく。

４．スパゲッティが茹で上がったら、フライパンの火をつけスパゲッティを加え水気が少なければ煮汁を加えて調節し、オリーブ油と煮汁をからめて乳化させる。

５．味見をしてから、塩で味をととのえ、器に盛り、軽くスプーンでオリーブ油（分量外）をたらす。三つ葉を飾る。

材料（２人分）
スパゲッティ・・・１６０ｇ
赤唐辛子・・・１本
にんにく・・・１片
オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・適量
たこ・・・１００ｇ
三つ葉・・・適量

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