炊き込みごはんの作り方

１．お米は洗ってざるにあけ１５分おき、さらに、水に１５分以上ひたす。

２．ごぼうは包丁の背で皮をこすり水洗いし、ささがきにし、水にさらす。しいたけはいしづきを取り、スライスする。まいたけはいしづきを取り、手でさく。人参は、細切りにする。たけのこは、５ｍｍ角の拍子木切りに切る。薄揚げは横に切り、さらに、縦に８ｍｍぐらいの幅の短冊に切る。鶏ももは、１．５ｃｍ角ぐらいに切る。

３．上記の具材をボウルに入れる。

４．しょうがをすりおろし、しょうがの絞り汁を作る。

５．３にしょうがの絞り汁と調味料を加え漬け込んで、５分ほど味を馴染ませる。

７．具をざるにあけ、具と汁を分ける。

８．炊飯器にお米を入れて汁を加え、水を注いで炊飯の目盛りにあわし、具を散らして炊く。

材料（２合分）
お米・・・２合
ごぼう・・・１/２本
シイタケ・・・２個
まいたけ・・・１/２パック
たけのこ水煮・・・６０ｇ
人参・・・１/３本
薄揚げ・・・１/２枚
鶏もも・・・１/２枚
調味料
├薄口しょうゆ・・・大さじ２
├しょうが絞り汁・・・小さじ１強
├酒・・・大さじ２
├砂糖・・・小さじ１
└塩・・・小さじ１/２

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