タイのソテー　レモン風味の作り方

１．鯛を盛り付けやすい大きさにカットし、塩・こしょうする。

２．フライパンにオリーブ油をしき、皮目を下にして焼く。焼き色がついたら、裏面にも焼き色をつける。

３．鯛を弱火で加熱してなかまで火をとおし、皿に盛る。

４．フライパンにオリーブ油を入れ、パセリ、にんにく、アンチョビをかるく焦がす。

５．鯛にレモン汁をふり、４をオリーブ油ごとスプーンで全体にかけ、さらに、ピンクペッパーを散らす。

材料（２人分）
鯛・・・半身
┌パセリ(みじん切り)・・・小さじ１
├にんにく(みじん切り)・・・小さじ１
└アンチョビ(みじん切り)・・・１枚
オリーブ油・・・適量
塩・こしょう・・・少々
レモン汁・・・小さじ１
ピンクペッパー・・・適量

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