ドライトマトと砂肝のスパゲッティの作り方

１．にんにくは皮をむきスライス、玉ねぎもスライスしておく。ドライトマト（乾燥トマト）は、一口大に切る。砂肝も、一口大の大きさに切り分けておく。

２．鍋にドライトマトのつけ汁を入れにんにくを炒め、さらに、玉ねぎも加えて色づくまで炒める。

３．さらに、砂肝を入れ軽く炒め、ドライトマトを入れる。

４．全体が馴染んだら白ワインを注ぎ沸騰させアルコールをとばしてから水を入れ、再び沸騰したら、ふたをして弱火で１時間ぐらい煮る。

５．スパゲッティを茹でる。

６．フライパンに４とを入れ茹でたスパゲッティとあわし、さらに少し茹で汁を加え絡めて出来上がり。

材料（２人分）
砂肝・・・２５０ｇ
にんにく・・・２かけ
玉ねぎ・・・１/４個
ドライトマトのオイル漬け・・・７０～８０ｇ
白ワイン・・・１５０ｃｃ
スパゲッティ・・・１６０ｇ

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