しじみのみそ汁の作り方
１．しじみは殻と殻をこすり合わせ水で洗い、
ザルに入れ２時間以上水（分量外）につけておく。
（しじみから出た砂が網の下に落ち、再びシジミが砂を吸うのを防ぐ）
途中、何回か水を換える。
２．鍋に水とだし昆布を入れて３０分浸し、火にかけ沸騰直前でだし昆布を取り出す。
３．しじみを入れて殻が開いてきたらアクを取り、
赤だし味噌を溶き入れて火を止め刻んだ三つ葉を入れる。
４．器に注ぐ。
材料（２人分）
しじみ・・・１５０ｇ
だし昆布・・・５×５ｃｍ
水・・・４００ｃｃ
赤だし味噌・・・大さじ１〜１．５
三つ葉・・・適量
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