サワラの幽庵焼きの作り方
１．サワラの切り身は塩をふり１０分ぐらいおいてから、
キッチンペーパーで水気を取ってあげる。
２．ユズは水洗いして輪切りにし、調味料といっしょにバットに合わせ
サワラを漬け、何回かサワラをひっくり返しながら３0分ぐらいつける。
３．グリルの受け皿に水を張って予熱し、焼き網にサラダ油を塗り、
焼き色がつくまで焼く。
（途中、刷毛で漬け汁を塗りながら焼くとよい）
４．器に盛り付ける。
材料（２人分）
サワラ切り身・・・２切れ
塩・・・適量
柚子・・・1/２個
調味料
├酒・・・１００ｃｃ
├みりん・・・４５ｃｃ
├しょうゆ・・・４５ｃｃ
└薄口しょうゆ・・・３０ｃｃ
サラダ油・・・少々
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