サーモンのクリームパスタの作り方

サーモンのクリームパスタの作り方

１．サーモンはぶつ切りにし、塩・こしょうをして白ワインを振っておく。

２．フライパンでサラダ油、バターを熱し、サーモンを入れて炒める。

３．火を止め、白ワインを加えフライパンを揺すって全体を混ぜ、再び火にかけアルコール分を飛ばす。

４．煮汁が１/３まで煮詰まったら、生クリームを入れ弱火で煮てとろみがついてきたら火を止める。

５．たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

６．４のソースを弱火で温めてパスタを入れて混ぜ、パルメザンチーズを加えてからめる。

７．器に盛り、パセリ（みじん切り）を散らす。

材料（２人分）
パスタ・・・１４０ｇ
サーモン・・・８０ｇ
バター・・・３０ｇ
塩・こしょう・白ワイン・・・少々
白ワイン・・・８０ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ
パルメザンチーズ・・・大さじ２
パセリ（みじん切り）・・・適量

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