ローマ風カルボナーラの作り方

１．にんにくはみじん切りに、ベーコンは８ｍｍ長さの拍子木切りにする。

２．ボウルに卵、パルメザンチーズ、黒こしょうを入れて泡だて器で混ぜソースを作っておく。

３．熱湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

４．フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒めベーコンが色づいたら、弱火にしてにんにくを加え、にんにくも色づいたら白ワインを注いでアルコールを飛ばし、煮詰めておく。

５．茹であがったスパゲッティをフライパンに入れて、火をいれてオリーブ油と煮汁を混ぜ合わせ(乳化させ)、からめる。

６．スパゲッティの硬さを確かめたら、ボウルに入れソースにあわし塩・こしょうで味をととのえる。

７．器に盛り付けパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。

材料（２人分）
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ１
ベーコン・・・８０ｇ
ソース
├卵・・・２個
├パルメザンチーズ・・・大さじ２
└黒こしょう・・・適量
スパゲッティ・・・１６０ｇ
塩（茹で用）・・・適量
オリーブ油・・・大さじ２
白ワイン・・・９０ｃｃ

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