冷製コンソメの作り方
１．ゼラチンを大さじ１の水でもどしておく。
ズッキーニは８ミリ角に切り、トマトも皮をとり８ｍｍ角に、
あさつきは小口切りにする。
ホタテは横にスライスし４等分、ベーコンは８ｍｍ角に切る。
２．鍋にブイヨンの素、水、薄口しょうゆを入れ一度、沸騰させる。
火を止めて、水で戻したゼラチンを加え混ぜる。
３．フライパンを熱しオリーブ油を入れてベーコンを炒め、
ズッキーニ、ホタテの順に炒め２の鍋に入れる。
４．トマトも鍋に入れる。
５．鍋を氷水を当て冷やし、荒熱が取れたら器に注ぎ
冷蔵庫で冷やす。
６．冷蔵庫から器を取り出し、あさつきを散らす。
材料（２人分）
ズッキーニ・・・１/４本
トマト・・・１/４個
あさつき・・・１本
ホタテ・・・１個
ベーコン・・・３０ｇ
ブイヨンの素・・・小さじ１/２
水・・・２００ｃｃ
薄口しょうゆ・・・小さじ１/２
ゼラチン・・・小さじ１/２
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