レアチーズケーキの作り方

１．クリームチーズを室温に戻す。小さいボウルに粉ゼラチンを入れ、水とキルシュを加えてふやかしておく。オーブンを１９０℃に余熱しておく。

２．ビスケットをフードプロセッサーでつぶし、バターを加えて混ぜる。生地を型にしっかりと敷き詰め、１７０℃のオーブンで５分焼き、冷ます。

３．クリームチーズをボウルに入れ泡だて器で柔らかい状態にする。 Aを加えなめらかになるまで混ぜる。

４．Bを湯せんにかけ再び溶かし、３に加え混ぜる。

５．４を氷水にあてゴムべらで混ぜ、とろみがついてきたら２の型に流し込む。

６．冷蔵庫で冷やす。

７．温めたタオルを型に巻き型を抜く。

材料（１８ｃｍの型１台分）
ビスケット・・・８０ｇ
バター・・・４０ｇ
クリームチーズ・・・２５０ｇ
Ａ
├砂糖・・・６０ｇ
├プレーンヨーグルト・・・２００ｃｃ
└レモン汁・・・４０ｃｃ
Ｂ
├粉ゼラチン・・・８ｇ
├水・・・２０ｃｃ
└キルシュ・・・１０ｃｃ

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