ポークの昆布巻きの作り方

１．昆布は水に１０分以上ひたし、７ｃｍ幅に切る。かんぴょうは塩水で洗っておく。豚肉は１ｃｍ幅、６ｃｍ長さに切る。

２．昆布を２枚重ねて豚肉を巻きかんぴょうでゆるめに結ぶ。

３．鍋に昆布巻きを並べ、昆布のもどし汁、酢、ひたひたになる位の水を加えて強火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火で４０分煮る。（途中、アクが出たら取り除く）

４．砂糖、みりん、酒、しょうゆを加え落し蓋をし、１時間ぐらい弱火で煮る。

５．そのまま冷やしてから両端を切り、形をととのえる。

材料（作りやすい分量）
早煮昆布・・・７ｃｍ×１６枚
豚ロース肉・・・１cm幅×６ｃｍ長さ×８個
かんぴょう・・・１５ｃｍ×８本
昆布の戻し汁・・・５００ｃｃ
酢・・・大さじ１/２
酒・・・１００ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ３

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