肉じゃが
肉じゃがの作り方
１．じゃがいもは、皮を剥いて１口大に切り、水にさらす。
玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りする。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを沸騰したお湯に入れて
再度、沸騰したらお湯をすて、あくぬきをする。
牛肉は５ｃｍぐらいの幅に切る。
２．鍋にだしを煮立て牛肉を入れ、あくを取り除き
すこし煮てから取り出す。
３．じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ砂糖、みりんを加える。
ふたをして中火で５分ぐらい煮る。
４．牛肉、しょうゆも入れてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで
弱火で１５分ぐらい煮る。
５．ふたをとり、茹で加減をみて煮る。
６．最後に、好みで、グリーンピースやさやいんげん（茹でたもの）を加える。
７．器に盛る。
材料（２人分）
牛薄切り肉・・・１２０ｇ
野菜
├じゃがいも・・・２〜３個
├玉ねぎ・・・１/２個
└にんじん・・・小１本
だし汁・・・５００ｃｃ
砂糖・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２．５
グリーンピース・・・あれば
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