なすのごま味噌和えの作り方

１．なすは、縦半分に切り、皮目に格子の切り込みをいれ、水にさらす。

２．炒りごまをすり鉢ですり、八丁味噌、砂糖を入れ、だし汁でのばす。

３．水気をとったなすを素揚げし、油をよくきる。

４．３を２のすり鉢に入れ、混ぜ合わし、器に盛る。

５．しょうがを、針しょうがに切り、なすの上に飾る。

材料（２人分）
なす・・・２本
炒りごま・・・大さじ１
赤だし味噌・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
だし汁・・・小さじ２
しょうが・・・適量

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