マンゴーババロアの作り方


1.小さいボウルに粉ゼラチン、水を入れて5分くらいおいてふやかす。

2.マンゴーをミキサーにかけ、ピュレ状にしてから、裏ごしする。

3.鍋に半量のマンゴーピュレを入れ、Aも加えて加熱する。 さらに、1のゼラチンも加え、よく混ぜて2に戻し 混ぜ合わせてからから冷ます。

4.生クリームは底を氷水にあてたボウルに入れ、7分立てにする。

5.3を、泡立てた生クリームに加えて混ぜ合わせ、 ココットに流し込み冷蔵庫で冷やす。 (プリンカップの場合は、水でぬらした型に流し入れ、 固まったら型ごとぬるま湯につけ、お皿に取り出す)



材料(2人分)
マンゴー(缶詰)・・・180g
粉ゼラチン・・・小さじ1.5
水・・・大さじ2

├砂糖・・・30g
├レモン汁・・・小さじ1/2
└ココナッツミルク・・・大さじ2
生クリーム・・・80cc


買い物リストへ戻る
★forestの料理教室-大阪★