マーボー豆腐丼の作り方
１．合わせ調味料、中華スープ、水溶き片栗粉を作る。
白ねぎをみじん切りにする。
２．豆腐は横にスライスしてから１．５ｃｍ角に切り、
キッチンペーパーを敷いた皿にならべ、６００ｗのレンジで１分ぐらい加熱する。
３．フライパンでサラダ油を熱し、豚ミンチを入れ強火で肉の色がかわるまで炒める。
４．肉がほぐれたら、Aを入れて香りがたつまで炒める。
５．中華スープと２の豆腐を入れてひと煮立ちしたら、Bを入れ１分間煮る。
６．白ねぎを加え、水溶き片栗粉を２〜３回に分けてとろみをつけ
ラー油をふり、火を止める。
７．器にご飯をよそい、６のあんをかける。
材料（一人分）
木綿豆腐・・・１/２丁
豚ミンチ・・・４０ｇ
白ねぎ・・・１/２本
サラダ油・・・適量
A合わせ調味料
├豆板醤・・・大さじ１/２弱
├テンメンジャン・・・小さじ１
└にんにく（みじん切り）・・・少々
中華スープ
├水・・・５０ｃｃ
└鶏がらスープの素・・・小さじ１
B合わせ調味料
├酒・・・大さじ１/２
├しょうゆ・・・小さじ１/２
└塩・こしょう・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ１
ラー油・・・適量
ご飯・・・１膳ぐらい
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