黒豆煮
黒豆煮の作り方
１．黒豆は水洗いしてざるにあけ、水切りしておく。
２．鍋に水６００ｃｃと調味料を入れ、沸騰させ
火を止めて黒豆、重曹を入れ、そのまま一晩つけておく。
３．翌日になったら鍋に火にかけ、沸騰させてから
弱火にしてあくをとり、おとしぶたをして２時間ぐらい煮る。
(途中、黒豆が煮汁から顔をださないように、ぬる目の差し水をしてあげる)
４．黒豆の硬さを確認してしょうゆを加え、
少し煮てから火を止め、味をしみ込ませる。
材料（４人分）
黒豆・・・１００ｇ
重曹・・・小さじ１/２
調味料
├砂糖・・・８０ｇ
└塩・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・小さじ１/２