キンパ
キンパの作り方
１．にんじんは８ｍｍ角の棒状に切り、柔らかくなるまで湯がく。
ほうれん草も湯がいて一度冷水で冷やし、しっかり水けを絞る。
それぞれにごま油、塩を混ぜナムルにする。
２．魚肉ソーセージ、きゅうりは縦に１/４等分に切り
きゅうりは種の部分を取り除く。
３．卵をボウルに割り砂糖少々、水溶き片栗粉小さじ１を
入れて混ぜ、卵焼き器で薄焼き卵を作って、
縦に８等分の短冊にし、キンパ１本に対し２枚の短冊を使う。
４．固めに炊いた米にごま油、塩を混ぜて冷ます。
５．巻きすの上に海苔を置き、巻き終わりに約２ｃｍののりしろを残し、
ご飯を薄く均一に伸ばす。
中央に具を置き、のりしろにはけでごま油を塗って
指で具をおさえながら、ご飯の端と端をくっつけるように巻き、
軽く締めてから巻あげる。
６．海苔がはがれないように巻き目を下にしておく。
７．海苔の周りにごま油を塗り、上から炒りごまをふりかける。
８．包丁で切るたびに濡れぶきんで拭きながら
１５ｃｍ幅に切る。
材料（４本分）
┌米・・・２合
├ごま油・・・小さじ２
└塩・・・小さじ１弱
海苔・・・４枚
薄焼き卵
├卵・・・１個
├砂糖・・・砂糖
└水溶き片栗粉・・・小さじ１
魚肉ソーセージ・・・１本
たくわん・・・適量
ほうれん草・・・１/４束
にんじん・・・適量
ナムル用ごま油・・・少々
ナムル用塩・・・少々
ごま油・・・適量
炒りごま・・・適量
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