数の子のスパゲティの作り方

１．アンチョビを刻んでおく。数の子を適当な大きさにスライスしておく。三つ葉を３ｃｍ幅に切っておく。
２．お湯を沸かし塩（分量外）を入れてスパゲッティを加え、茹でる。
３．フライパンにオリーブ油、アンチョビを入れて火にかけ軽く炒め、さらに、数の子を加え軽く炒めたら、日本酒を注ぎアルコールを飛ばしておく。
４．スパゲッティが茹で上がったら、フライパンの火をつけスパゲッティを加え水気が少なければ煮汁を加えて調節し、オリーブ油と煮汁をからめて乳化させる。
５．味見をして塩、黒こしょうで味をととのえ、火を止め軽くスプーンでオリーブ油（分量外）をたらし和える。器に盛り、三つ葉を飾る。

材料（２人分）
スパゲティ・・・１６０ｇ
数の子(味付け)・・・４本
アンチョビ・・・４枚
日本酒・・・４５ｃｃ
オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
三つ葉・・・適量

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