カツサンドの作り方
１．食パンをトーストする。
２．マスタード入りバターを作って１に塗り、おいて置く。
３．ソースを合わしておく。
４．【ポークフィレをフライにする】
ポークフィレを５ｃｍ幅にカットし、縦に切り込み、さらに開くように切って開き
ラップにはさんで肉たたきで伸ばし、２ｃｍぐらい重ねてパンの大きさにし、
つぎめを肉たたきで、たたいて離れ難くしておく。
５．４に塩・こしょうし、ボウルに卵、薄力粉、水を合わして溶いたものにつけ、
パン粉をあわせ揚げ油に入れフライにし、揚がったら油きりをしっかりしておく。
６．カツにソースをからめ２のパンにのせてサンドし、ラップで包んで軽く重しをしておく。
７．耳を切り落として、３分割に切る。
８．器に盛る。
材料（２人分）
食パン・・・２枚
ポークフィレ・・・５ｃｍ幅にカットしたもの
パン粉・・・適量
卵・・・１個
薄力粉・・・適量
水・・・適量
マスタード入りバター・・・小さじ１
（バター：マスタード＝７：３）
ソース・・・大さじ２
（ウスタースース：トマトケチャップ＝１：２）
塩・こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量
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