角煮の作り方
１．しょうがは、皮付きでスライスする。
白ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は５ｃｍ長さに切る。
２．豚バラに塩をこすりつけ、フライパンにサラダ油をしき焼き色をつける。
３．鍋にひたひたの水を入れ豚バラ、白ねぎの青い部分、しょうがスライスを加え
強火で煮て、煮立ったら弱火にして１時間煮てとりだす。
４．取り出した豚バラを、２ｃｍ幅に切る。
５．鍋にひたひたの水を入れ豚バラを戻し、酒、砂糖を入れ落し蓋をして、
１０分ほど煮たら、しょうゆ、白ねぎを加えて３０分ぐらい弱火で煮る。
材料（４人分）
豚バラ・・・４００ｇ
白ネギ・・・１本
しょうが・・・１かけ
酒・・・５０ｃｃ
砂糖・・・小さじ２
しょうゆ・・・２５ｃｃ
塩・・・適量
サラダ油・・・適量
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