カボチャのスープの作り方

１．カボチャを１口大に切って、皮をむきスライスする。玉ねぎは薄切りにしておく。パセリをみじん切りにする。

２．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。

３．カボチャを加えて軽く炒め、水、ブイヨンの素、ローリエを入れカボチャが柔らかくなるまでアクをすくいながら弱火で煮る。

４．ローリエを取り出し、粗熱をとりミキサーでカボチャをつぶしてペースト状にしたら鍋にもどし、牛乳を加えてのばす。

５．生クリームを加え混ぜ、必要であれば塩で味をととのえる。

６．器にスープを入れ、パセリを散らす。

材料（２人分）
カボチャ（皮を除いて）・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１/４個
バター・・・１５ｇ
水・・・１８０ｃｃ
ブイヨンの素・・・小さじ１/２
ローリエ・・・１枚
牛乳・・・１８０ｃｃ
生クリーム・・・５０ｃｃ
塩・・・必要であれば
パセリ・・・適量

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