夏野菜のジュレ仕立ての作り方

夏野菜のジュレ仕立ての作り方

１．粉ゼラチンは水大さじ１でもどしておく。

２．インゲン、パプリカ、ズッキーニ、オクラは、５ミリ角に切る。鍋にブイヨン、薄口しょうゆを入れ野菜を加えて煮込む。

３．鍋の火を止め、中へもどしたゼラチンを入れる。溶けたら氷水を当て冷やし、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

４．器にもって温泉卵をおとす。

材料（２人分）
インゲン・・・２本
パプリカ・・・１/４個
ズッキーニ・・・１/４本
オクラ・・・２本
ブイヨン・・・１６０ｃｃ
薄口しょうゆ・・・小さじ１/２
粉ゼラチン・・・３g
温泉たまご・・・２個

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