ゴーヤチャンプルの作り方

１．豆腐を水切りする。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り、２ｍｍ幅にスライスして塩をふり、もみこんでから水にさらす。豚肉は１口大に切り、卵は割りほぐす。

２．フライパンに大さじ１/２のサラダ油を熱し、手でちぎった豆腐を炒め、焼き目がついたら取り出す。

３．フライパンに大さじ１/２のサラダ油を熱し豚肉を炒めて、水気をきったゴーヤーを加えて炒め合わす。

４．さらに、豆腐を戻し入れて塩、しょうゆで調味し、溶き卵を回し入れ、混ぜながら炒める。

５．かつお節を散らし混ぜ合わせてから、器に盛る。

材料（２人分）
ゴーヤー・・・１/２本
木綿豆腐・・・１/２丁
豚バラスライス・・・１００ｇ
卵・・・２個
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１
かつお節・・・ひとつかみ

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