フォーの汁麺の作り方

１．フォーは熱湯に５分ほど浸し、ざるにあけ水気を切る。もやしは１分ほど塩茹でして、ざるにあけ水気を切る。にんにくはみじん切りにしてフライパンに油をしき、きつね色に炒めておく。牛肉は５ｃｍ幅ぐらいに切り、鍋にお湯を沸かしガラスープの素を入れ溶かして、しゃぶしゃぶするように、くぐらせておく。２．鍋の中のアクを取り除き、ヌックマム、塩・こしょうを加える。３．フォー、もやしを鍋に入れ１分ぐらい茹で、器に盛る。４．牛肉、にんにく、パクチーの葉をトッピングし、お好みの量のヌックマム、レモン汁をかける。

材料（２人分）
フォー・・・１５０ｇ
牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１００ｇ
もやし・・・１/２袋
パクチーの葉・・・適量
ガラスープの素・・・小さじ２
ヌックマム・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々
レモン汁・・・適量

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