どて焼き白みそ仕立ての作り方

１．水洗いした牛すじを水から茹で、沸騰したらあくをとる。１５分ぐらいしたら牛すじを取り出し流水で洗いまた、水から牛すじが柔らかくなるまで４５分ぐらい茹でる。

２．こんにゃくもスプーンで食べやすいサイズにちぎり、煮てアクを抜く。

３．青ねぎは小口切りにしておく。

４．別鍋に１の牛すじ、こんにゃく、調味料、茹で汁(１でできたもの)、水をひたひたまで入れて強火にかけ沸騰したら、弱火で煮る。

５．味見をして味をととのえながら煮汁がなくなるぐらいまで煮る。

６．器に盛り、青ねぎを散らす。

材料（２人分）
牛すじ・・・２５０ｇ
こんにゃく・・・１/２枚
調味料
├白味噌・・・大さじ２～３
├砂糖・・・大さじ１/２
├みりん・・・大さじ１
├酒・・・大さじ２
└薄口しょうゆ・・・小さじ１
茹で汁・・・９０ｃｃ
青ねぎ・・・適量

買い物リストへ戻る

★forestの料理教室-大阪★