だし巻き玉子
だし巻き玉子の作り方
１．ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように白身をきるように溶く。
２．Ａを混ぜ合わせ、１にすこしづつ入れながら混ぜ卵液を作る。
３．卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーを使って
まんべんなくひく。
４．卵焼き器に薄く卵液をのばし入れ、気泡は菜ばしでつぶす。
５．卵液が半熟になったら向こう側から手前に、菜ばしを使い、
鍋の先をタイミングよく振り上げ巻いていく。
６．手前まで巻き終わったら油を塗り、向こう側に卵を移動させ、
もう一度、油を塗る。
７．また、卵液を流し入れ、巻き終った卵を菜ばしでおこし、
その下に卵液を流し込む。
８．卵液が半熟になったら、手前に巻いていく。この一連の作業を繰り返す。
９．できただし巻きを巻きすで巻いて粗熱がとれたら２ｃｍぐらいに切り、
器に盛り、おろし大根を添え酢をかける。
材料（２人分）
卵・・・４個
Ａ
├だし・・・大さじ２
├塩・・・少々
├みりん・・・小さじ２
└薄口しょうゆ・・・小さじ１
サラダ油・・・小さじ１
おろし大根・・・適量
酢・・・少々
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