ブロッコリーと蓮根の明太子あえの作り方

１．レンコンは皮をむいて乱きりにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。

２．鍋に熱湯を沸かし塩(分量外）を加えたら、れんこんを入れ２分ぐらい煮てからブロッコリーを加え１分ぐらい煮る。

３．冷水にとり冷ましザルにあけさらに、キッチンペーパーで水気をとる。

４．スプーンで明太子の薄皮をはぐようにたまごをとりだしボウルに入れマヨネーズ、しょうゆを加え混ぜ合わせ、2と和える。

材料（２人分）
ブロッコリー・・・１/４株
れんこん・・・８０ｇ
明太子・・・１/２腹
マヨネーズ・・・大さじ１
しょうゆ・・・少々

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