あじの塩焼きの作り方

材料（２人分）
アジ・・・２尾
塩・・・適量
大根おろし・・・適量
しょうゆ・・・適量

１．アジのうろこ、ぜいご、えら、内臓を取り、腹の中などを水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。

２．裏になるほうの目から串を入れ、表のえらぶたのほうに出し、なかに突き刺し中骨の上を通過して裏側に出し、表側のお腹が盛り上がるように魚を曲げその先の中骨の下を通過するように打ち、表に出ないように今度は中骨の上を通過し、さらに、巻きつけるように中骨の下を通過して尻尾の近くに出す。

３．盛り上がったお腹側に骨にとどくまで×印の切れ目をいれる。

４．表側の胸びれをえらぶたの中に入れて隠す。

５．尾びれ、背びれ腹びれに、焦げないように塩をまぶし、
全体には、両面に軽く塩をふる。

６．グリルをよく熱してから焼く。

７．串を回しながら抜き、器に盛り、大根おろしを添える。

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