あさりのお吸い物の作り方

あさりのお吸い物の作り方

１．あさりは塩水に入れ砂抜きをしておく。

２．かいわれは根を切り落とし、食べやすい大きさに切り水にさらしておく。

３．鍋にだし汁、あさりを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクをる。

４．弱火にし酒を加えて、あさりの口が開いたらお椀に取り出し薄口しょうゆを入れ、味が薄かったら塩少々を加える。

５．器によそい、かいわれを添える。

材料（２人分）
あさり・・・８個
かいわれ・・・適量
だし汁・・・４００ｃｃ
酒・・・大さじ２
薄口しょうゆ・・・小さじ１/２
塩・・・少々

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